⒈ 見“方曲”。
⒈ 亦作“方麯”。 竹織方扇。多用以障面。 《北史·楊愔傳》：“后有選人 魯漫漢，自言猥賤，獨(dú)不見識。一說方曲形如餅而四棱，以木為之，亦團(tuán)扇之類。見 清 褚人穫 《堅瓠秘集·扇》。
引愔 曰：‘卿前在 元子思 坊騎禿尾草驢，經(jīng)見我不下，以方麴鄣面，我何不識卿？’ 漫漢 驚服。”
明 楊慎 《丹鉛總錄·物用·方麯》：“《北史·楊愔傳》‘以方麯障面’，讀者不解‘方麯’為何語。按《説文》作筁，蠶薄也……《方言》‘薄謂之曲’，此云‘方麯障面’，蓋竹織方扇也?！?/span>
⒉ 曲霉的一種。
引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·笨麴并酒》：“作白醪酒法：用方麴五斤，細(xì)剉，以流水三斗五升，漬之再宿?！?br />北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·笨麴并酒》：“冬米明酒法……用方麴十五斤酘之。米三斗，水四斗，合和釀之也?！?/span>